Патлажан манджасы
Походження – Котловина
Хто заповнив паспорт
Басаджи Стефаніда Пилипівна
17.01.1949 р.н.
Швачка чоловічого одягу
Що відомо про походження цієї страви і про її призначення
«Патлажан манжаси» - пісне овочеве блюдо, яке дуже поширене на Балканах та Бессарабії. Призначення: бути джерелом енергії, адже саме містить багато корисних речовин для організму.
Технологія виготовлення
І. Всі овочі нарізати кубиками.
ІІ. Обсмажити цибулю, потім моркву, перець, баклажани та помідори. Тушити овочі протягом півгодини на тихому вогні.
ІІІ. Додати сіль за смаком і цукор (пів столової ложки).
ІV. За пару хвилин до готовності додати вичавлений часник.
V. Розкласти по тарілках, посипати зеленню.
Як і коли подавали страву нас стіл
«Патлажан манжаси» особливо популярна страва влітку, її можна споживати як гарячою, так і холодною (в спеку). Страву можна подавати на свята, під час посту та консервувати в банки на зиму.