Кортмач
Походження – Котловина
Хто заповнив паспорт
Богданова-Цонкова Софія Іванівна
26.07.1963 р.н.
Де заповнений паспорт
с.Котловина, Ренійський р-н, Одеська обл.
Коли заповнений паспорт
05.08.2020
Хто давав відповіді
Парфірова Лідія Константинівна
26.06.1960 р.н.
Медицинська сестра
Інгредієнти
1.Молозиво 3 л.
2.Молоко – 300 мл.
3. Яйця 3 шт.
4. Цукор 1 ст.
5. Ванілин – 1 п.
6. Сода харчова – 1 ч.л.
7. Манна крупа – 3 ст.л.
Технологія виготовлення
І етап
Цукор, яйця, соду, ванілин змішати.
ІІ етап
Додати манку.
ІІІ етап
Молозиво зєднати з тістом, перемішати.
ІV етап
Викласти на деко, випікати в печу (джамал) 30 хв.
Як і коли подавали страву нас стіл
Різали гарячим, викладали на тарілки. Подавали теплим чи холодним.
Що відомо про походження цієї страви і про її призначення
Корова в перший день після родів дає молозиво. Це смачний і дуже корисний продукт. Запікали в товстостінному керамічному посуді в печі.
Історії чи легенди про страву, фольклор
Спогади Лідії Парфірової: «Лично в моей семье мама раздавала по соседям горяченькое готовое блюдо, особенно было хорошо, если в семьях были кормящие женщины».